Ingrédients pour 6 personnes :
1,200 Kg de tomates cœur de boeuf
1 botte d’oignons blancs
30 g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Crumble:
80 g de beurre
100 g de farine
60 g de noisettes concassées grillées
40g de parmesan
1 càs d’huile d’olive
sel
Préparation :
Pelez et coupez les oignons en quartiers.
Faites fondre à feu doux le beurre et directement dans le plat destiné au crumble et y faites revenir les oignons blancs.
Pelez les tomates, les coupez en gros quartier, et les mettre dans une passoire.
Secouez régulièrement pour bien les égoutter. Lorsque les oignons sont cuits, disposer les tomates cœur de boeuf dessus.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C) et faire le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts.
Répartir cette pâte sur les tomates et mettre 30 minutes dans le four.
Servez avec du chèvre frais mélangé à de la crème fouettée.
