Les courgettes de la production sont arrivées sur nos stand ce weekend c’est pourquoi aujourd’hui nous vous proposons 2 recettes moins ordinaires pour les déguster.
Une en version salée mais aussi sucrée car n’oublions pas que la courgette est un fruit même si nos papilles sont habituées à les croquer en salé.
Pour ceux qui ne le savent pas encore, les cupcakes sont ces petits gâteaux que l’on fait cuire dans de petits pots individuels ou dans de petits moules en papier.
Cousin germain du muffin, ils sont généralement recouverts d’un glaçage coloré et agrémentés d’une multitude de petites décorations sucrées, de bonbon, des mini-chamallow ou alors recouverts de copeaux de chocolat …
Ces délicieux petits cupcakes sont originaires d’Amérique et de Grande-Bretagne. Ils connaissent de plus en plus de succès dans les pays non anglo-saxons. Ces petits gâteaux sont en train de nous envahir. On les retrouve partout, partout
Ils sont décidément très bien accueillis à l’apéritif.
Nous vous proposons une base courgette-parmesan, relevée d’une pointe d’ail, et un topping mascarpone au citron.
Ingrédients
200g de farine à levure incorporée
4 oeufs
15ml de lait
5ml d’huile d’olive + 1 c. à soupe
1 courgette (environ 300g)
2 petites gousses d’ail
50g + 20g de parmesan râpé
250g de mascarpone
le zeste d’un citron non-traité
le jus d’un 1/2 citron
sel, poivre
Préparation
- Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Préchauffez le four à 200°c. - A l’aide d’un économe, épluchez la courgette une bande sur deux.
Coupez-la en 3 trançons puis débitez-la en julienne. - Dans une poêle, faites chauffez la cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la courgette. Pressez les gousses d’ail au dessus.
- Faites fondre le tout 7-8 minutes (gardez la courgette un peu croquante).
Réservez - Dans un saladier mélangez la farine, les oeufs, le lait, l’huile et le parmesan. Salez peu mais poivrez généreusement.
Ajoutez la courgette et mélangez. - Répartissez dans les caissettes et enfournez.
- Faites cuire 15-20 minutes.
Préparez le topping :
- Mélangez avec une fourchette le mascarpone, le zeste de citron, le jus d’1/2 citron et les 20g de parmesan. Réservez au frais.
- Quand les cupcakes sont froids, déposez le topping à l’aide d’une poche à douille.
GATEAU AU CHOCOLAT ET COURGETTE (thermomix)
Ingrédients :
- 200 g de courgettes épluchées
- 160 g de sucre
- 5 oeufs
- 150 g de farine
- 60 g de maïzena
- 150 g de chocolat noir fondu ( chocolat praliné pour moi )
- 1 sachet de levure chimique
- 125 ml de lait liquide
Préparation:
- préchauffer le four à 170°
- éplucher les courgettes
- mettre dans le bol les courgettes mixer 5 secondes à vitesse 5
- racler les bords avec une spatule et mixer de nouveau 5 secondes à vitesse 5
- puis mettre le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 5, afin de ne laisser aucun morceau de courgettes
- poser le moule sur la plaque perforée
- verser la préparation dans le moule
- enfourner pendant environ 30 à 45 minutes
- servir ce gâteau accompagné de crème anglaise
