Ne vous fiez pas à son air de légume, la courge se prête parfaitement aux desserts et rend le gâteau très fondant.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- La pâte :
- 400 g de courge butternut<<2
- 200 g de poudre d’amandes
- 120 g de farine
- 3 œufs (calibre moyen)
- 20 cl de lait ribot (ou lait fermenté) il peut aisément se remplacer par un lait végétale.
- 7 g de cubes d’orange confite
- 1 cc de levure chimique
- 80 g de cassonade
- Glaçage au chocolat:
- 150 g de chocolat noir à pâtisserie
- Le jus et les zestes d’une demi-orange
Réalisation
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 40 mn
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 180°C. Râpez votre courge butternut avec les petits trous de votre râpe. Réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la cassonade jusqu’à obtention d’une texture mousseuse.
Versez le lait ribot et battre de nouveau. Ajoutez alors la farine, la levure et la poudre d’amande, mélangez rapidement à la cuillère. Incorporez la courge râpée puis les cubes d’oranges confites et enfournez pendant 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au milieu du gâteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Et pour finir
Préparez le glaçage. Prélevez les zestes d’une demi-orange. Faites fondre le chocolat au bain marie avec le jus d’une demi-orange et les zestes. Nappez-en le dessus du gâteau et placer au frais 30 minutes minimum.
Bonne dégustation.
