En salade, en accompagnement, dans vos sandwichs, en sauce, ou tout simplement crues, les graines germées sont de plus en plus consommées. En effet, en plus d’être excellente à la santé, elles sont aussi très goûteuses.
Il existe une multitude de graine à germer, c’est pour cela qu’Au Coin Nature, nous avons choisi de faire une petite sélection de ces dernières afin de vous les faire découvrir. Du coup, nous nous sommes dits que ce serait une bonne idée de vous donner un peu plus d’informations, sur celles que nous vendons.
Parmi ces graines, citons:
L’ALFALFA (ou plus communément la luzerne) :
La graine germée d’afalfa est une des plus connue et des plus appréciée. Elle fait partie de la famille des légumineuses.
C’est une graine qui propose un apport en nutriments relativement complet. En effet, elle est, d’abord, riche en vitamines A, B1, B2, B3 (ou PP), C, D, E, K et U. De plus, l’alfalfa est riche en sels minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore ou encore le soufre. Enfin, la graine germée d’alfalfa vous apportera divers oligo-éléments comme le zinc, le cobalt, l’iode ou encore le manganèse.
La graine germée d’alfalfa est appréciée pour ses bienfaits antioxydants, antistress et détoxifiants. Par ailleurs, il faut savoir que l’alfalfa contient des acides gras essentiels qui interviennent dans la lutte contre le cholestérol. Elle sera aussi conseillée dans les troubles de la ménopause ainsi que dans les cas d’ostéoporose. Enfin, ses nombreux minéraux réguleront l’équilibre acido-basique de l’organisme.
Du point de vue gustatif, l’alfalfa a une saveur plutôt douce et rafraîchissante et elle apportera du croquant à vos plats.
LE TREFLE ROUGE :
Voisine de l’alfalfa, la graine germée de trèfle rouge est une des graines est une des graines les plus consommées. Elle appartient aussi à la famille des légumineuses.
Tout comme l’alfalfa, la graine germée de trèfle rouge est riche en vitamines B, C et E, ainsi qu’en provitamine A. De plus, elle sera intéressante pour son apport en minéraux et en oligo-éléments puisqu’elle contient du calcium, du fer, du cobalt, de l’iode, du magnésium, du phosphore, du sodium et enfin du zinc. Cette graine contiendra aussi les 8 acides gras essentiels à l’Homme.
De façon général, le trèfle rouge est conseillé dans les cas de déficit immunitaire. Mais il a aussi a la propriété de régénérer le foie et le pancréas. Ila aussi des vertus relaxantes et sédatives. Enfin, le trèfle rouge intervient dans la prévention des troubles cardiovasculaires.
Gustativement, la graine germée de trèfle rouge se rapproche, encore une fois de la graine germée d’alfalfa.
LE CHOU ROUGE :
Tout le monde connaît le chou rouge, il faut dire que c’est un produit que l’on trouve tout au long de l’année, d’abord cuit, mais aussi en crudités quand les beaux jours pointent le bout de leurs nez. Le chou rouge est une légumineuse.
La graine germée de chou rouge propose un apport en vitamines A, B1, B2 et B3 (ou PP). Par ailleurs, comme les autres choux, le chou rouge est une source en minéraux et en oligo-éléments, comme par exemple, le calcium, le soufre, le zinc, le fer et le magnésium.
Outre ses bienfaits digestifs, la graine germée de chou rouge a des vertus anti-oxydantes, reminéralisantes, revitalisantes et anti-cancérigènes. Par ailleurs, cette graine possède des vertus anti-fatigue.
Le chou rouge est sa graine germée ont un goût relativement similaire.
LE RADIS DAIKON (ou radis blanc) :
Connu depuis l’Antiquité, dans les pays d’Asie comme à Rome , le radis daikon était déjà utilisé pour arrêter les hémorragies et calmer les toux. Le radis daikon fait partie de la famille des légumineuses.
C’est un produit qui contient les vitamines A, B1, B2 et C et des minéraux comme le calcium, le fer, le zinc, le potassium, le magnésium, le sodium et enfin pour finir le phosphore.
La graine germée du radis blanc a des bienfaits détoxifiant du foie et draineur du rein . Tout comme les autres variétés de radis, le radis blanc est décongestionnant de la sphère ORL, et est aussi un antioxydant.
Pour ce qui est du goût, la graine germée du radis blanc a réellement le goût de radis.
LE CRESSON :
Le cresson appartient à la famille des mucilagineuses1.
La graine germée de cresson propose un apport important en vitamines A, B1, B2, B3 (ou PP), C, D et E. Il vous apportera aussi des sels minéraux ainsi que des oligo-éléments, comme le calcium, le fer ou encore le magnésium.
La graine germée de cresson est une des plus digeste. Elle a des bienfaits dépuratifs, diurétiques, détoxifiants, stimulants et tonifiants. De plus, il a été observé que la graine germée de cresson renforçait les gencives, les cheveux et la peau. Elle possède aussi un antibiotique naturel.
1 mucilagineuses: Constituées de polysaccharides, elles gonflent au contact de l’eau, et développent une substance visqueuse voire collante, semblable à la gélatine. (http://dictionnaire.education/fr/mucilagineux)
Source: http://www.mes-graines-germees.com
