Depuis peu, nous vous proposons des navets nouveaux, vendus en botte, avec leurs fanes. Souvent, avec les bottes, on oubli que les fanes aussi peuvent se cuisiner. Beaucoup d’entre vous, incorporent les fanes dans la soupe, et bien voici une recette qui vous permet de les cuisiner autrement.
Ingrédients: (pour 4 personnes) :
- 400g de pennes rigates (ou d’autre pâtes)
- les fanes de 12 navets nouveaux
- 40g de noisettes hachées
- 20g de champignons de Paris
- 25g de beurre
- 250ml de bouillon
- sel
- poivre
- Gruyère rapé
Etapes de préparation:
Commencer par cuire les pâtes al dente et préchauffez le gril du four.
Ensuite, coupez et rincez les fanes des navets et hachez les grossièrement. Essuyez et émincez les champignons .
Dans une poêle, faire revenir les champignons avec le beurre, à feu moyen , jusqu’à évaporation de l’eau.
Ajoutez les fanes de navets, saler, poivrer, baisser le feu. Ajoutez le bouillon, porter à ébullition, et faire mijoter 2 minutes.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez les et ajoutez-les aux légumes. Bien mélanger. Versez le tout dans un plat à gratin , parsemer de noisettes et de gruyère rapé .
Mettre le plat au four et laisser gratiner.
A servir bien chaud!
