Petite nouveauté sur notre étal, l’aillet. Méconnu dans certaines régions, l’aillet n’est pas à confondre avec l’oignon cébette que vous retrouverez aussi en botte.
L’aillet est un légume – tige et plus précisément une jeune pousse d’ail d’environ 3 mois. Le bulbe n’est pas tout à fait formé.
Tout se mange dans l’aillet, même les « feuilles ».
Vous pourrez le manger croque-sel, dans une omelette, ou simplement rissolé dans une salade, des pâtes ou des légumes, par exemple.
Cette semaine, c’est l’ omelette à l’aillet que nous voulons vous faire découvrir.
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 20cl de crème (fraîche ou végétale, selon vos goûts)
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 12 aillets
- 12 œufs frais
- sel , poivre, muscade et autres épices qui vous conviendront
- 1 peu de beurre
Etapes de la préparation:
Commencez par laver et couper les aillets en fines rondelles. Faites les dorer avec l’huile d’olive dans une poêle.
Pendant ce temps, battre les œufs légèrement, avec la crème , et les épices.
Rajouter le beurre dans la poêle, monter la température, puis y verser les œufs battus.
Cuire selon vos goûts en retournant l’omelette à mi-cuisson.
Servir avec une salade de mesclun, avec un filet de vinaigre .
Bon appétit !
