Le romarin est un aromates, mais pas seulement ! C’est aussi une plante médicinale aux nombreuses propriétés.
En effet, le romarin est principalement connus pour ses vertus digestives et détoxifiantes. Il favorise la sécrétion de la bile facilitant la digestion.
Consommé en infusion, le romarin possède des propriétés stimulantes et fortifiantes. Il est particulièrement approprié pour renforcer l’organisme l’hiver, traiter la fatigue passagère ou soulager les troubles du système respiratoires.
Grâce à son action anti-inflammatoire, il soulagera aussi les maux de tête et les migraines.
Voici une recette d’ amuse bouche qui devrait être sympathique.
Ingrédients (pour 10 personnes):
- Fleur de sel
- 135g de beurre
- Romarin
- 1c à café de fécule de maïs
- 170g de parmesan
- 170g de farine
- 2 oeufs
Etapes de la préparation:
Ciseler les aiguilles de romarin.
Mélanger la farine, la fécule de maïs,le parmesan rapé, une pincée de fleur de sel et le romarin.
Ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que le jaune d’oeuf.
Mixer brièvement afin d’obtenir une consistance sablonneuse.
Pétrir rapidement la pâte à la main et façonner 3 petits boudins.Les emballer dans un film alimentaire. Réserver au frais, pendant 30 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°C. Déballer les boudins puis couper-les en tranches d’environ 1,5cm d’épaisseur.
Déposer sur une plaque, et badigeonner de blanc d’oeuf puis enfourner pour 15 minutes.
A la sortie du four, parsemer les sablés d’une pincée de fleur de sel.
