Cette salade composée à base de haricots verts est parfaite pour les repas sur la terrasse en été! Pleine de couleurs et de fraîcheur, elle ravira vos papilles. Il est souvent plus facile de faire manger les légumes aux enfants sous cette forme.
Ingrédients (4 personnes)
- Quelques branches de basilic de la production
- Le jus d’un citron
- 4 c à s d’huile d’olive
- Sel, poivre noir du moulin
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 100 g de filets d’anchois au sel ou à l’huile
- 3 grosses tomates
- 3 œufs durs écalés (sans la coquille)
- 140 g de maïs au naturel
- 500 g de haricots verts de la production cuits et froids
Préparation
ÉTAPE 1 :
Coupez les tomates et les œufs en morceaux, déposez-les dans un grand saladier, ajoutez les haricots verts, le maïs, le thon égoutté et émietté ainsi que les filets d’anchois, pensez à bien les rincer s’ils sont au sel.
ÉTAPE 2 :
Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir du moulin.
Versez sur votre salade, parsemez de basilic ciselé, mélangez.
Maintenez au frais jusqu’au moment du service.
